[摘要]银丝贡面，是用面粉掺山茶油，再加盐揉匀，拉制晾干而成的纯手工面。

竹林村位于，浙江省衢州市常山县球川镇，是一个很闲适的小山村。

人口不多，也没有旅游景点。

但是每年的八九月份，总会有许多北京、上海的，“城里人”跑来。

不为度假，只是想吃一碗，曾经给皇家进贡的银丝细面。

丨飞舞在夫妻之间的银丝面丨

银丝贡面，是用面粉掺山茶油，再加盐揉匀，拉制晾干而成的纯手工面。

它的制作工序，较一般面条复杂，且更耗时。

竹林村的杨著华夫妇，每天凌晨三四点，就得起床忙碌。

往面缸里加水，倒面粉和面。整整两缸，得揉一个多小时。

然后静置醒20-30分钟，再铺开，一刀刀切成条状。

杨著华和妻子配合，一个人搓面，一个人盘面；这端放，那端收。

娴熟的动作，默契的配合，面条顿时如绳索，飞舞在两人之间。

然后是上筷。将搓好的粗面条，缠在两根竹棍上。

一圈圈地，不急不躁，张弛有序。

缠好之后，放入面箱，醒一段时间。

之后把一根筷子，插在面条架上，双手拉着另一根，向下轻拽。

手指般粗的面条，慢慢由短变长，形成精细均匀的丝面，但是长而不断。

全部拉完，就可以把面条架子，抬出室外晾晒。

细如麻线的面条，垂在阳光下，似是箜篌之弦，微风轻轻吹来，仿佛要奏响一曲天籁。

“辛苦不过贡面匠，半夜起来把天望。”除了繁杂的工艺，贡面匠人还得，学会观察云头风向，预测天气。

阴雨天开工，面条容易受潮；太阳过毒时晾晒，面条容易干裂。

19岁开始做贡面，至今已经做了34年的杨著华，现在鲜少有失手的时候。但在晾晒过程中，也不能随意走开。

如果天气突变，来不及收回面条，上百斤的面粉和一天的辛苦，就要完全白搭。

得守着面条架子，等面条干至八九成，盘好收起来，新一轮的银丝贡面，才算制作完成。

而往往这时，太阳已经西斜。他们夫妇的一天，就在反复揉、搓、拉的动作中，不知不绝过去了。

每年走量最多的时候，他们凌晨00：30就得起床，接连十八九个小时不得闲。

已经数不清，为做贡面，熬过多少个日日夜夜。

竹林村曾经几乎家家户户，都会这门手艺，但陆陆续续大多人都舍弃了，宁愿去大城市打工赚钱。

“这行当收入还可以，但是实在太辛苦。”杨著华说，现在的年轻人几乎没有想学的，他儿子也不愿意接班，估计以后要失传了。

丨一口入腹，便再也忘不掉丨

醒面间隙，杨著华妻子去厨房，煮了一锅贡面。

赶来的城里人正好，有口福享受。

山茶油、猪油、酱油、盐、香葱、辣椒、醋，个人根据喜好调好碗，再浇上一勺面汤。

捞一筷晶莹剔透的面，放进去搅拌几下，清脆脆的香气，直上扑鼻。

旁边放有一盆肉卤，添了更香，不添，就细细品面。

爽滑筋道，回味无穷。怪不得嘉靖皇帝一口入腹，便再也忘不掉。

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